Сосиски запеченные в слоеном тесте

Опубликовано: 21st Сентябрь 2018

Вопросом, чем накормить ребенка на завтрак задаются многие мамы. Наверное, идеальный вариант это каша – быстро, вкусно, полезно. Но, к сожалению, не все детки, а особенно школьники радостно воспримут эту идею. Если времени совсем нет, на помощь придет сухой завтрак. А можно немного заморочиться и приготовить сосиски запеченные в слоеном тесте. Если воспользоваться готовым тестом их приготовление не займет много времени, а результат порадует даже самого взыскательно ребенка.

Рулетики из куриного филе с сыром

Опубликовано: 19th Сентябрь 2018

Господи, эти рулетики из куриного филе с сыром – это что-то потрясающее! Честное слово, это первое о чем я подумала, попробовав их на дне рождении у подруги. Не узнать рецепт их приготовления я просто не могла себе позволить. Больше всего меня поразил маринад, я раньше и подумать не могла, что так можно мариновать куриное филе, уверенна, что и вы никогда такого не слышали, но, тем не менее, результат впечатляет и говорит сам за себя. Готовятся эти рулетики из куриного филе на сковороде, невероятно аппетитно выглядят благодаря своей красивой поджаристой корочке и божественно пахнут.

Салат с бальзамическим уксусом и помидорами

Опубликовано: 25th Апрель 2017

Повеяло весной и не за горами лето! Самое время позаботиться о фигуре и насытить организм витаминами после зимы. Здоровое питание в этом деле – лучшее средство. В весенние солнечные деньки особенно хочется свежего овощного салата. Да и в зимние будни такая пища актуальна и полезна!

Салат Ачучук

Опубликовано: 21st Июнь 2015

От поездки в Ташкент у меня остались только теплые воспоминания, как в прямом, так и в переносном смысле. Погода, отношения между людьми, красота города и конечно же кухня. Узбекская кухня особенно отложилась в моей памяти, плов, шашлык, лепешки и, конечно же, их национальный салат Ачучук, который в Узбекистане принято подавать к плову. Готовится он из самых обыкновенных продуктов, да и времени на приготовление уходит не более 10 минут, но какой результат… Столько лет прошло, но до сих пор не могу представить себе плов без Ачучука, впрочем, его простота и вкус покорили меня и он стал отличным дополнением практически к любому второму блюду. Летом и осенью, когда помидоры становятся по-настоящему вкусные, я очень часто его готовлю.

Рецепт творожного пирога с вишней

Опубликовано: 6th Июнь 2015

Хочется уделять своей семье, дочуркам больше внимания, но к сожалению времени в течение недели не всегда хватает, зато в выходные я полностью в их распоряжении. Они начинают поджидать, когда я проснусь уже у моей кровати, маленькие хитрюги, знают же, что их мамочка сейчас встанет и непременно приготовит им что-то вкусное. Я же отлично знаю, как приготовить блюдо, которое не только придется им по вкусу, но и будет максимально полезным, – для меня это обязательное условие, когда я готовлю дома, тем более для детей.

Рецепт кекса с клюквой

Опубликовано: 31st Май 2015

У каждого человека есть сове любимое блюдо, муж любит окрошку, дочка медовый торт, а я просто обожаю кексы. В предвкушении чашечки чая с кусочком ароматного кекса меня бывает, даже в дрожь бросает. В моей кулинарной книге найдется ни один десяток рецептов разных кексов, и каждый из них по-своему любимый. Постепенно я вас познакомлю с большинством из них, но сегодня я хотела бы поделиться самым быстрым вариантом приготовления кекса. Думаю, вы по достоинству оцените рецепт кекса с клюквой, во-первых за его превосходный вкус, во-вторых за простоту приготовления и конечно же за его пользу, ведь такой полезной ягоды как клюква вы навряд ли найдете.

Рецепт учпучмаков

Опубликовано: 25th Май 2015

Мои муж и дети настолько привыкли к тому, что каждые выходные я обязательно балую их домашней выпечкой, что это стало нашей семейной традицией. В предвкушении приближающихся выходных у них даже поведение меняется, дети становятся шелковыми, а мужем даже манипулировать можно: продуктов нет – сходит в магазин, спина болит – сделает массаж, устала после работы – вымоет посуду. А когда вспомнишь их счастливые лица, уплетающие очередной кусочек какого нибудь пирога, про драгоценное время свободное от работы вообще забываешь. Люблю их очень!

Ну и, конечно же, эти выходные тоже не стали исключением, и я решила приготовить для них блюдо татарской кухни – учпучмаки. Наверное, сразу стоит оговориться, что мой рецепт учпучмаков немного отличается от классического и, наверное, будет справедливо сказать, что это лишь его вариация. Но дети на отрез отказываются есть баранину, поэтому я заменила мясо на курицу, а тыкву добавила для того, чтобы учпучмаки получились такими же сочными какими и должны быть. Вообщем-то тыкву частенько добавляют и в рецепте учпучмаков с мясом, когда готовят их на родине, – нам тоже нравится.

Рецепт учпучмаков – список необходимых для приготовления продуктов:

Процесс приготовления учпучмаков можно условно разделить на две части, приготовление теста и приготовление начинки. Поэтому список необходимых продуктов я тоже разделила на 2 части. Итак, для приготовления учпучмаков по моему рецепту нам понадобятся:

Для теста:

  • Мука – 1,3 кг. (6,5 стаканов)
  • Молоко – 2 стакана
  • Сухие дрожжи – 2 ч.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – 4 ч.л.
  • Подсолнечное масло – 0,5 стакана
  • Яйцо – 1 шт. (для смазывания учпучмаков)

Для начинки:

  • Филе курицы – 500 гр. (это примерно 2 грудки)
  • Картошка – 500 гр. (2-3 крупных штуки)
  • Репчатый лук – 300 гр. (2 крупных луковицы)
  • Тыква (сырая) – 200 гр.
  • Подсолнечное масло – 4 ст. л.
  • Соль, черный перец – по вкусу

Другие специи – необязательно, но очень рекомендую! В моем рецепте приготовления учпучмаков я использую готовую приправу – «Для мант», фирмы Profipack, вот ее состав: соль, паприка, красный перец, горчица, чеснок, кориандр, сахар. В принципе ее легко можно заменить любой другой приправой примерно схожей по составу.

Рецепт приготовления учпучмаков.

Наш рецепт учпучмаков рассчитан на приготовление 20 шт., если для вас этого много можете смело поделить все ингредиенты пополам. Я никогда не готовлю меньше, потому что первый противень разлетается даже не успев остыть.

Начинаем с теста, так как оно должно будет постоять не менее двух часов, а можно и больше. Кстати, очень удобно замесить его с вечера, а потом положить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. Но учтите, что в миске должно остаться свободное место, так как благодаря дрожжам тесто поднимается даже в холодильнике.

Рецепт учпучмаков – готовим тесто.

В теплое молоко высыпаем сухие дрожжи и оставляем минут на 10, после чего добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем. В подходящую по объему миску насыпаем муку, делаем в ней, посередине, углубление и выливаем туда наше молоко с дрожжами, добавляем подсолнечное масло и замешиваем тесто. Тесто нужно замешивать очень тщательно, в итоге оно не должно приставать ни к рукам, ни к миске. Собираем его в ком и оставляем в этой же миске. Сверху накрываем чистым полотенцем или пищевой пленкой и отставляем на 2-3 часа в сторону.

Рецепт учпучмаков – готовим начинку.

Теперь можно взяться за приготовление начинки. Филе курицы режем некрупными кубиками и выкладываем в миску. Картошку и тыкву рубим тоже кубиками, но они могут быть немного покрупнее, чем куриные, – размер 1 см будет идеальным. Мелко режем лук. Соединяем куриное филе, картошку, тыкву лук и добавляем соль, перец и другие специи (по вкусу). Хотелось бы отметить, что специи в рецепте учпучмаков приходятся очень кстати, поэтому ими блюдо не испортишь. Добавляем 4 ст. ложки подсолнечного мяса и перемешиваем.

После того как тесто простояло 2-3 часа, еще раз немного вымешиваем его, делаем из него колбаску и режем на кусочки. Кусочки раскатываем в кружочки, в центр кладем столовую ложку начинки и треугольником слепляем края, прочно защипываем, но не забываем оставить небольшое отверстие в центре.

Противень застилаем бумагой для выпечки, немного смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него учпучмаки. Разбиваем в небольшую чашку яйцо и хорошо перемешиваем его вилкой. Этим яйцом смазываем наши учпучмаки, после чего ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через 40-45 минут учпучмаки покроются красивой золотистой корочкой и будут готовы, а это значит, что пока они выпекаются у вас есть время заварить свежий чай и позвать всех к столу.

Приятного аппетита!

Салат из брокколи с помидорами

Опубликовано: 25th Апрель 2015

Часто ли вы задумываетесь о том, что здоровье напрямую зависит от продуктов, которые мы употребляем в пищу, об их совместимости? Многим это и в голову не приходит: вкусно и ладно.

Сколько себя помню, дома всегда готовили мясные, овощные, фруктовые салаты – прекрасный способ разнообразить наше меню каждый день. Поменяешь один продукт, и вкус готового блюда сразу становится другим. Экспериментируй сколько душе твоей угодно.

Моя мама часто делала салат из белокочанной капусты. А раньше другой в магазинах и не продавали. Это теперь мы можем выбрать в любом супермаркете пекинскую, цветную, брюссельскую и другие разновидности капусты, было бы желание что-то из нее готовить.

Салат из брокколи с помидорами – быстро, вкусно, полезно.

Как-то попался мне на глаза рецепт салата из брокколи с помидорами. «Прогулялась» по интернету, нашла много интересной информации о брокколи. Оказывается, ее лечебным свойствам позавидуют не только овощи и фрукты, но и многие медицинские препараты.

Эту капусту можно назвать витаминно-минеральной бомбой. Содержащиеся в ней вещества способны бороться со стрессами, блокируют развитие раковых клеток, улучшают иммунитет. И это далеко не полный перечень всех достоинств целебной брокколи. Но меня, как женщину, больше всего прельстило известие о том, что этот овощ способен замедлять процесс старения и, что немаловажно, содержит мало калорий.

Хочу предложить вашему вниманию рецепт очень простого блюда. Давайте вместе приготовим салат из брокколи с помидорами, а заодно пополним свой запас протеина, каротина, аскорбиновой и фолиевой кислоты.

Что нам понадобится для салата из брокколи с помидорами?

  • Капуста брокколи – 500 г (1 небольшой вилок)
  • Помидоры красные – 500 г (3-4 крупные штуки)
  • Масло подсолнечное для заправки – 4-5 ст. ложки
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Базилик сушеный

На что следует обратить внимание, выбирая капусту для салата из брокколи с помидорами? У свежего овоща бутоны соцветий закрыты и окраска яркая. Обычно цвет варьируется: от темно-зеленого до фиолетового. Переспевшая капуста желтеет, а бутоны раскрываются. Я иногда беру брокколи впрок. Она прекрасно хранится в холодильнике, упакованная в бумажный пакет.

Помидоры покупайте спелые, но не очень мягкие, чтобы при нарезании они сохраняли форму. Специи и соль, я думаю, у каждой хозяйки всегда найдутся в доме.

Итак, подготовив все необходимые ингредиенты, займемся непосредственно салатом из брокколи с помидорами.

Как готовится салат из брокколи с помидорами:

1. Вначале хорошенько промываем под проточной водой капусту и помидоры.

2. В кастрюлю наливаем достаточное количество воды и доводим до кипения.

3. В кипящую подсоленную жидкость опускаем капусту, и варим 4-5 минут. Больше держать ее на огне не советую, потеряется много полезных витаминов и микроэлементов, которыми так славится брокколи.

4. Капуста в салате из брокколи с помидорами должна быть хрустящей. Поэтому, достав из горячей «баньки» наш овощ, мы сразу же окунаем его в холодную воду. В этом случае сохранится и насыщенный цвет, и хрустетькапусткабудет на славу.

Салат из брокколи с помидорами

5. Откидываем брокколи на дуршлаг и даем стечь воде. Остывшую капусту для салата из брокколи с помидорами разбираем на небольшие соцветия и выкладываем в предварительно подготовленную салатницу.

Салат из брокколи с помидорами

6. Теперь пришло время заняться помидорами. Мудреной обработки они не требуют, разве что удаления места крепления хвостика. Нарезаем плоды небольшими кубиками и отправляем их в посуду вслед за капустой.

Салат из брокколи с помидорами

Для придания салату из брокколи с помидорами оригинального острого вкуса добавим в него чеснок и специи.

7. Зубчики чеснока я очищаю от шелухи, пропускаю через чесночницу и отправляю в салат. Чеснок можно нарезать мелкими кубиками или крохотной соломкой. Добавить по вкусу соль, перец, сушеный базилик.

Салат из брокколи с помидорами

8. Полученную массу заправляем подсолнечным маслом, перемешиваем. Эту процедуру лучше проделывать осторожными движениями, чтобы не помять овощи. По вашему желанию подсолнечное масло можно прекрасно заменить другим, например, оливковым. Готовый салат из брокколи с помидорами отставляем в сторону. Даем ему настояться в течение получаса.

При подаче к столу блюдо можно посыпать слегка обжаренными орешками: кедровыми, фундуком или кунжутными семечками. Салат из брокколи с помидорами – легкий, низкокалорийный кладезь витаминов и минералов, придется по вкусу вашей семье. Он отлично будет сочетаться с запеченной рыбой или отварными макаронными изделиями.

Мои гости никогда не отказываются отведать оригинальный салат из брокколи с помидорами. И вам желаю приятного аппетита!

А вот так готовят этот салат мои дети.

Как правильно приготовить песочное тесто

Опубликовано: 19th Апрель 2015

Наверняка вам доводилось пробовать рассыпчатые и необычайно вкусные десерты из песочного теста. В форме печенья, пирога, орешков или тортика выпечка получается нежной, мягкой и просто тает во рту. Как правильно приготовить песочное тесто? Такой вопрос беспокоит многих начинающих кулинаров вполне обоснованно. Простые ингредиенты, входящие в состав теста, достать несложно. А вот выдержать рецептуру, последовательность действий нужно тщательно и внимательно. От этого зависит вкус и консистенция готового десерта, его внешний вид.

Пирог из песочного теста с клюквой

Опубликовано: 13th Апрель 2015

Помню, в детстве нас с братом всегда, как магнитом влекло на кухню, откуда доносились завораживающие ароматы ванили, корицы, других пряностей. Мы знали, что в любое время найдем там лакомый кусочек какого-нибудь торта, печенья или пирога.

Окрошка на кефире и минералке

Опубликовано: 12th Апрель 2015

С наступлением весны очень хочется разнообразить ежедневное меню, добавить больше свежих овощей и зелени. Да и когда на улице становится достаточно тепло, иногда сложно себя заставить есть горячие первые блюда. Поэтому именно окрошка на кефире и минералке становится блюдом № 1 в нашей семье. Во-первых, свежий огурчик, ароматная редиска и зелень выглядят потрясающе и имеют божественный аромат приближающегося лета. Во-вторых, блюдо получается очень вкусным, питательным и одновременно легким. В-третьих, процесс приготовления занимает не так много времени, как, например, того требуется, чтобы сварить борщ или солянку. Наконец, самый веский аргумент заключается в том, что объем окрошки получается значительный, поэтому можно больше времени уделить прогулкам на свежем воздухе вместе с детьми, а не тратить драгоценное время на приготовление пищи.

Как приготовить хе из курицы

Опубликовано: 7th Март 2015

Известная поговорка «Щи да каша – пища наша», по-моему, давно перестала быть актуальной. И ничего удивительного в этом нет. Современные хозяйки, стараясь угостить своих родных и друзей какими-нибудь «заморскими» яствами, которые в последнее время становятся все более популярными, постоянно осваивают новые рецепты приготовления пищи. Среди них встречаются блюда итальянской, французской, китайской и других кухонь.

Салат с фасолью сухариками и грибами

Опубликовано: 26th Февраль 2015

Этот довольно сытный, с интересными и аппетитными компонентами салат с фасолью, сухариками и грибами я готовлю практически на каждый праздник. Найдя его в записной книжке свекрови и немного видоизменив по своему вкусу, я нашла отличный вариант, как накормить свою семью фасолью. Эти полезные бобы – один из вариантов насытить наш организм массой полезных веществ. Но вот в каком виде их подать, чтобы они получились аппетитными и ваши муж и дети захотели их съесть? Салат с фасолью, сухариками и грибами – один из вариантов создания такого блюда, которое сочетает в себе интересные и удачные ингредиенты.

Рецепт салата с фасолью и крабовыми палочками

Опубликовано: 25th Февраль 2015

Любая хозяйка прилагает максимум усилий и изобретательности, чтобы пища, которой она кормит свою семью, была вкусной, полезной и разнообразной. Проверенная временем еда – это конечно хорошо, но так хочется приготовить что-то новое. Побывав в гостях, мы часто возвращаемся домой с рецептом какого-то интересного блюда, которым нас угощали, либо ищем их в интернете.
Для меня палочкой-выручалочкой являются всевозможные салаты. Не важно, что это блюдо многие считают идеальной едой ленивого человека, оно прекрасно подходит к ритму современной жизни: готовится быстро и подогревать не нужно. Недавно я открыла для себя новый рецепт салата с фасолью и крабовыми палочками.

Как варить замороженные королевские креветки?

Опубликовано: 23rd Февраль 2015

Если речь заходит о креветках, почему-то сразу вспоминается море, пляж… и пару стаканчиков креветок, которые подобно семечкам, не отпускают от себя отдыхающих. У всех, вероятно, были в жизни подобные моменты. Я не зря сравнила этот «пляжный атрибут» с семечками. Креветки, которые любит и стар, и млад, очень маленького размера.

Вкусный компот из замороженных ягод

Опубликовано: 20th Февраль 2015

Не знаю как вы, а я очень люблю лето, щедрое на урожаи. Вдоволь можно наесться спелых овощей, побаловать детей различными фруктами и ягодами, утолить жажду свежевыжатым фрешем. Не станете же вы возиться пусть даже с очень вкусным компотом из замороженных ягод, если под рукой есть свежие плоды. Это как раз то время, когда мы максимально пополняем наш организм необходимыми натуральными витаминами и минералами.

Простой рецепт пирога с картошкой

Опубликовано: 18th Февраль 2015

Домашние пироги в нашей семье занимают особое место. Я их готовлю с самыми разными начинками и из разных видов теста. Когда времени на приготовление кулинарных шедевров не хватает, а так хочется побаловать своих близких вкусной выпечкой, я пеку пирог с картофелем. Это универсальное блюдо способно разнообразить любой обед или ужин, да и гостям обязательно придется по вкусу. Его приготовление не занимает много времени, а получается пирог невероятно вкусным и сытным, с аппетитной хрустящей корочкой и нежной начинкой. Ингредиенты для его приготовления найдутся на любой кухне, а благодаря несложной рецептуре, с его приготовлением справится даже школьник. Я сама использую этот простой рецепт пирога с картошкой очень давно: еще в школьные годы мы с сестрой вычитали его в каком-то журнале и решили сделать маме сюрприз. Стоит отметить, что сюрприз удался: несмотря на то, что это был наш первый опыт выпечки, благодаря простоте рецепта пирога с картошкой, блюдо получилось необыкновенно вкусным, и за вечер от него остались только крошки. Поэтому этот рецепт и сегодня является одним из моих любимых. И он обязательно понравится тем хозяйкам, которые ищут простой рецепт пирога с картошкой, не требующего значительных временных и финансовых затрат.

Овощной салат с соевым соусом

Опубликовано: 17th Февраль 2015

Мою любовь к овощным салатам объяснить просто – эти легкие, быстрые в приготовлении и в тоже время универсальные блюда отлично вписываются в любое меню. Кроме того, легкий овощной салатик является неплохим перекусом в разгар рабочего дня для тех, кто следит за своей фигурой или просто не хочет нагружать желудок фаст-фудом. Но самое главное достоинство салатов из свежих овощей заключается в том, что они являются ценным источником витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценного развития организма. Именно поэтому блюда из сезонных овощей являются обязательным компонентом в нашем семейном меню. Чаще всего, это салаты из огурцов и помидоров – экономные, вкусные и полезные блюда. Чтобы разнообразить классический рецепт и сделать салат более полезным, в заправку для него я добавляю соевый соус. Овощной салат с соевым соусом приобретает интересные вкусовые качества и становится менее калорийным, если сравнивать с салатом с обычной заправкой из растительного масла. Поэтому овощной салат с соевым соусом оптимально подойдет для диетического меню.

Домашняя шарлотка с яблоками

Опубликовано: 16th Февраль 2015

Домашняя шарлотка с яблоками – питательное, вкусное и простое в приготовлении блюдо. Когда вы ждете гостей и нужно что-то быстро придумать к чаю, не спешите идти в магазин за покупной выпечкой, приготовление десерта займет у вас не более часа. Ингредиенты для домашней шарлотки с яблоками найдутся в арсенале каждой хозяйки.